Cách làm mứt dừa thơm ngon cho từng dịp Tết mang đến xuân về. Mứt tất cả vị lớn ngậy, ngọt thanh, thơm cùng đặc biệt có nhiều màu được gia công từ dứa, cam,…
Cùng nhà bếp Eva tò mò cách làm mứt dừa ngon cùng với công thức dễ dàng và đơn giản nhất tiếp sau đây nhé!
Cách chọn dừa làm mứt ngon
Muốn làm mứt dừa ngon thì nên chọn dừa non xuất xắc dừa già là vấn đề mà đa số người quan tâm. Theo nhà bếp Eva, tùy vào bí quyết làm mứt dừa của bạn mà chọn một số loại dừa phù hợp.
Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm mứt dừa
Thông thường, dừa có tác dụng mứt ngon thường xuyên là dừa bánh tẻ, không thật non tuyệt quá già. Còn nếu như muốn làm mứt tạo các hình thì hoàn toàn có thể chọn dừa non.
1. Gợi ý chọn dừa bánh tẻ ngon
Nếu không tồn tại kinh nghiệm thiết lập thì bạn rất đơn giản chọn bắt buộc dừa già. Vậy làm biện pháp nào để tìm hiểu trái dừa đó tất cả phải dừa bánh tẻ xuất xắc không?
- màu sắc: Dừa bánh tẻ bao gồm màu nhạt, hồ hết màu.
- Độ cứng: Nếu như dừa già có vỏ cứng, dừa non lớp vỏ phía bên ngoài cùi lại quá mượt thì dừa bánh tẻ ở tại mức trung bình. Chúng ta có thể sử dụng móng tay bấm dịu vào vỏ nâu mặt ngoài. Nếu cảm thấy được độ giòn là được.
Trường phù hợp mua loại dừa bánh tẻ đã bóc sẵn thì bạn cần quan ngay cạnh lớp cùi. Cùi dừa bánh tẻ hay trắng ngần.
2. Cài dừa non rứa nào ngon?
Vẫn phương pháp chọn giống như như mua dừa bánh tẻ, các bạn bấm móng tay vào phần cùi, nếu như thấy cùi dừa ứa ra một nước sữa thơm ngậy thì chắc chắn là đó là dừa ngon.
Một số bạn còn dựa vào color trên vỏ của quả dừa để xác định. Hoặc cần sử dụng móng tay cào nhẹ ở khoanh vùng gần cuống dừa. Nếu thấy vỏ dễ xước thì đó là dừa non.
Cách có tác dụng mứt dừa truyền thống lâu đời nhanh nhất
Một bí quyết làm mứt dừa cấp tốc - gọn gàng mà các chị em tuyệt đối đừng quăng quật qua.
1. Nguyên liệu cần có để có tác dụng mứt dừa
- Cùi dừa: 1 kg
- Đường trắng: 500 g
- 50ml sữa tươi không mặt đường và vani
* giữ ý: chọn cùi dừa yêu cầu còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ, không quá già hoặc vượt non.
2. Giải pháp làm mứt dừa truyền thống
Bước 1: Nạo cùi dừa
Cùi dừa cài về gọt sạch phần vỏ nâu mặt ngoài. Nạo dừa theo vòng tròn bao phủ cùi dừa để thành sợi dài mỏng.
Dừa mua non một chút, bào theo đường tròn thành những sợi dài
Bước 2: làm sạch cùi dừa
Nạo ngừng cho ngay vào thau nước sạch mát bóp hầu hết cho dừa ra sút dầu. Triển khai 2 - 3 lần nước. Đun sôi một nồi nước, nếm nếm thêm thìa cà phê muối, đổ cùi dừa vào nai lưng qua khoảng tầm 1 phút. Vớt ra rửa sạch sẽ lại xong để ráo nước.
Ngâm dừa vào nước làm cho sạch và loại trừ lớp dầu
Bước 3: Ướp cùi dừa cùng với đường
Cho tất cả cùi dừa vào bát tô sâu lòng, các loại to trộn hầu như với tỷ lệ 1kg dừa: 500g đường. Đảo vơi tay để cùi dừa không bị đứt gãy. Đảo đều dứt ướp trường đoản cú 4 - 6 tiếng. Đường tan thì 30 phút đảo 1 lần mang đến ngấm hết.
Ướp dừa cùng với đường mang đến ngấm
Bước 4: Sên dừa
Đun chảo sâu lòng rét già, đến dừa vào sên với lửa nhỏ. Đảo tiếp tục và đều tay, đảo nhẹ tay để dừa không biến thành nát, ngấm đa số và không xẩy ra cháy.
Khi nước đường sền đặc lại cho 50ml sữa tươi không mặt đường và thêm xíu vani tạo ra mùi và sên tiếp. Nhảy lửa thật nhỏ để dừa không trở nên vàng. Liên tiếp sên khoảng 30 - 45 phút, dừa thô lại, tất cả phấn trắng bám vào quanh sợi dừa thì tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm một lúc cho dừa nguội rồi new bắc ra.
Dàn mỏng mảnh và nong nong dừa đến nguội hẳn, để ở 1 nơi thoáng mát, gần tia nắng để dừa khô hoàn toàn lại, săn cùng có màu trắng đẹp.
Cách làm cho mứt dừa các màu (ngũ sắc)
Ngoài phương pháp làm mứt dừa non đơn giản và dễ dàng thì làm mứt dừa nhiều màu sắc cũng mang tới cho các gia đình những đĩa mứt đẹp mắt đãi khách ngày Tết. Biện pháp làm cũng tương đối đơn giản như sau:
1. Nguyên liệu
- 1kg dừa, 500g mặt đường trắng
- vật liệu tạo màu;
+ 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh
+ 3 củ dền tươi
+ 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam
+ 1 cải bắp tím hoặc 200g lá cẩm tím
+ 150g củ nghệ tươi
2. Các bước làm mứt dừa những màu
Bước 1:
Nạo dừa thành sợi dài kế tiếp rửa qua nước các lần sa thải dầu. Luộc qua với nước sôi, rửa sạch mát lại lần tiếp nữa và để khô ráo nước.
Bước 2:
Tạo greed color với lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Sử dụng khăn xô lọc rước nước, loại bỏ bã. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan bột với 10ml nước.
Bước 3:
Tạo color hồng với củ dền: Gọt gọt vỏ củ dền, xay nhuyễn và chắt đem nước cốt.
Bước 4:
Tạo color cam: ngã đôi trái cam cụ lấy nước cốt. Nếu có tác dụng với củ cà rốt thì gọt bỏ vỏ, cọ sạch, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
Bước 5:
Tạo màu tím: để lá cẩm vào luộc với cùng một ít nước, sôi thì thanh lọc bỏ buồn chán lấy phần nước màu tím. Ví như dùng bắp cải tím thì xay nhuyễn cùng chắt đem nước cốt.
Bước 6:
Tạo màu sắc vàng: gọt gọt vỏ củ nghệ tươi, bỏ vào xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
Xay nhuyễn với ép mang nước cốt chế tạo màu làm mứt
Bước 7:
Trộn dừa với con đường và phân thành 5 phần bởi nhau. Cho nước cốt các màu xanh, đỏ, tím, cam, quà vào từng phần dừa và trộn đều. Để vật liệu dừa ngấm mặt đường và ngấm màu khoảng 4 - 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.
Ngâm mứt với màu cùng sên từng loại để tạo thành mứt nhiều màu hấp dẫn
Bước 8:
Dùng chảo rộng nhằm sên từng phần dừa. Sên với lửa nhỏ tuổi cho tới lúc dừa có các lớp bột màu sắc trắng, khô lại thì tắt bếp. Thường xuyên đảo tính đến khi nguội bớt thì bắc ra là tất cả từng phần dừa ngũ sắc.
* lưu ý: Sên riêng biệt từng một số loại dừa để những màu ko pha với nhau
Mứt dừa sau khi xong xuôi có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Khi nạp năng lượng mứt ngọt vừa cần xen lẫn với mùi vị của các loại rau củ tự nhiên cực kì lạ miệng.
Món mứt này sau thời điểm làm chấm dứt phải bảo vệ trong lọ kín để tránh mứt bị ỉu, rã nước.
Cách làm mứt dừa non miếng
Mứt dừa non miếng có thể tạo làm các miếng to, nhiều năm hoặc thái thành từng hạt kích thước đầu ngón tay và sử dụng thêm vài màu sắc cho bắt mắt. Phương pháp làm đơn giản như sau:
1. Làm mứt dừa non cần chuẩn bị những gì?
- Dừa non 1k (loại dừa chạm vào vẫn còn rất mềm)
- Đường 500g
- Bột trà xanh, bột ca cao mỗi loại 2 thìa cafe.
- Sữa tươi túi 200g
2. Công việc làm mứt dừa non
Bước 1:
Gọt vứt lớp vỏ còn bám bên phía ngoài quả dừa, thái thành từng miếng dừa nhiều năm hoặc từng hạt bằng đầu ngón tay hoặc hình trái tim tùy thích.
Bước 2:
Rửa sạch sẽ dừa qua 2 - 3 lần nước. Đun nước sôi è qua dừa khoảng 1 phút, vớt ra nhằm ráo.
Tạo hình và rửa sạch dừa để sẵn sàng làm mứt
Bước 3:
Sên mứt vị sữa: mang lại ⅓ lượng mặt đường và sữa vào chảo, đun nhỏ tuổi lửa nhằm sữa ấm lên, khuấy mang đến tan hết đường tiếp đến cho ⅓ nơi dừa vào chảo đảo đều, đun lửa ở tại mức trung bình.
Bước 4:
Khi nước mặt đường cạn sền sệt thì hạ lửa nhỏ tuổi nhất, hòn đảo thật đa số tay tính đến khi thấy các lớp áo bột trắng khóa lên mứt. Liên tục đảo trên bếp khoảng 10 - 15 phút nữa mang lại dừa khô kiệt, nạp năng lượng thử thấy khô hết là được. Mang lại mứt dừa vị sữa ra đĩa để nguội.
Bước 5:
Phần phấn đường còn sót lại hòa thêm xíu nước, mang đến ½ lượng đường sót lại vào đun, hòn đảo cho tan hết thì cho tiếp tục ½ dừa vào sên, đảo thật rất nhiều tay. Khi nước đường sền sệt lại thì rắc bột ca cao lên, đảo đều với đun cùng với lửa bé dại nhất. Sên tính đến khi thô kiệt là được.
Bước 6:
Dùng chảo khác kết hợp bột trà xanh cùng với xíu nước, bỏ vào chảo, mang đến nốt chỗ đường vào đảo đều đến tan hết, đổ dừa vào sên cho tới lúc nào khô kiệt là được.
* lưu lại ý: Mứt dừa miếng còn nếu như không sên khô kiệt thì để ngoài nhiệt độ thường 1, 2 tiếng là tan nước ngay. Các bạn ăn test thấy khô rồi new dừng sên.
Cách làm cho mứt dừa non này sẽ khởi tạo ra phần đông miếng mứt thơm ngon, mập bùi cực kỳ lạ miệng. Màu sắc của mứt được chế tạo ra từ các nguyên vật liệu sẵn có vừa bảo vệ độ ngon lại bình an cho sức khỏe.
Tương từ bỏ như các loại mứt khác, bạn cần bảo vệ mứt dừa trong hộp bao gồm nắp kín đáo nhé.
Cách làm mứt dừa hoa cúc
Mứt dừa hoa cúc đẹp mắt, thêm các màu sắc dễ nhìn và mời khách ngày tết vừa trang trọng, lịch sự lại khôn xiết ngọt ngào.
1. Nguyên liệu
- Dừa 1kg (chọn nhiều loại bánh tẻ, non non một chút)
- 500g mặt đường trắng
2. Các bước làm
Bước 1:
Bổ cùi dừa có tác dụng 4 phần bằng nhau. Cắt thành những hình chữ nhật nhiều năm 2 đốt rưỡi ngón tay, rộng lớn 1 đốt rưỡi ngón tay.
Bước 2:
Dùng dao cắt theo chiều dài thành rất nhiều miếng dừa mỏng độ dày 1mm, ko được cứa đứt rời. Mỗi từng miếng dừa giảm được khoảng chừng 15 - 17 cánh dừa. Hãy chú ý trong hình.
Bước 3:
Rửa sạch mát dừa với nước nóng ấm cho bớt dầu rồi mang theo ướp đường như bí quyết làm dừa truyền thống. Phần trăm 1kg dừa 500g đường. Ướp từ bỏ 4 - 6 tiếng mang lại đường tan hết ngấm vào dừa.
Bước 4:
Sên dừa như phương pháp sên dừa truyền thống, rất có thể cho thêm các loại color để tạo nên thành mứt dừa hoa cúc nhiều màu đẹp mắt. Khi mứt dừa kết tinh lại, bao gồm lớp phấn white thì dùng bít tất tay nilon vừa hòn đảo vừa rũ tới khi mứt khô hẳn.
Sên và sinh sản hình mứt dừa thành những bông hoa cúc đẹp nhất mắt
Bước 5:
Lúc dừa còn ấm, uốn cong những cánh dừa thành hình bông hoa cúc.
Các các loại mứt dừa khi đã nguội cho vào túi buộc chặt và sử dụng dần. Rất có thể sử dụng trong một tháng, nếu như bị chảy nước thì cho vào xao lại là được.
MỘT SỐ CÁCH LÀM MỨT DỪA KHÁC
Ngoài 5 bí quyết làm mứt dừa vừa kể trên, còn có vô số những bí quyết làm mứt không giống mà bạn có thể tham khảo.
1. Làm mứt dừa dừa già
Món mứt dừa làm từ trái dừa bánh tẻ không thực sự non cũng không quá già sẽ sở hữu hương vị cực kỳ thêm ngon.
Phần cùi dừa thấm đẫm mặt đường nên tất cả vị ngọt vừa. Color trắng bắt mắt với lớp bột li ti bám bao phủ kích thích vị giác của đầy đủ người. Lúc ăn, cùi dừa giòn ngon, khi nạp năng lượng mứt sẽ cảm thấy được độ bùi lớn của cùi dừa già, vị ngọt phao phảo từ đường yêu cầu rất thơm ngon.
Cách làm cho mứt dừa già cũng khá đơn giản, bạn cũng có thể tham khảo chi tiết tại phía trên nhé.
2. Giải pháp làm mứt dừa non miếng
Dừa non mượt thơm nhưng vẫn giữ được vị lớn ngậy đặc trưng khiến cho người nạp năng lượng 1 lần lưu giữ mãi. Bí quyết làm mứt dừa này có rất nhiều vị để chúng ta lựa chọn. Ví dụ như như: Trà xanh, cacao…
Khi ăn, các bạn sẽ bị mê hồn bởi độ mềm mại, khủng ngậy của dừa non. Không có độ giòn dẻo như dừa già, mứt dừa non đã dẻo thơm, chất ngọt dịu nhẹ rất vừa miệng.
3. Cách làm mứt dừa viên
Có một kiểu có tác dụng mứt dừa nhưng mà ai ăn uống cũng khen nắc nỏm về độ lạ và thơm ngon đó đó là mứt dừa viên.
Loại mứt dừa này còn có vị thơm, bùi, mập ngậy rất đặc trưng của dừa. Khi nạp năng lượng sẽ cảm nhận được vị ngọt vừa phải trải nghiệm cùng 1 bóc tách trà thì còn điều gì khác tuyệt hơn.
Mứt dừa bao nhiêu calo? có tốt cho sức khỏe không?
Mứt dừa có rất nhiều đường chính vì như vậy hầu không còn người ăn uống đều lo ngại rằng liệu ăn loại mứt này bất lợi không, gồm dễ tăng cân nặng không.
1. 100g mứt dừa từng nào calo?
Theo đo lường và tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, có trong 100g mứt dừa thì sẽ chứa tới 500 calo. Nguồn calo này được xem là bằng với cùng một tô bún cá. Đây là lí vày vì sao chuyên viên khuyên bạn tránh việc ăn rất nhiều mứt dừa vừa dễ dàng tăng cân lại làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, máu áp…
2. Những tính năng của mứt dừa với sức khỏe
Ngoài cung cấp nguồn calo dồi dào cho cơ thể, mứt dừa còn bổ sung cập nhật nhiều dưỡng chất thiết yếu như:
- Protein
- Axit hữu cơ
- Vitamin cùng khoáng chất
- Đường bột
Những chất này góp cho khung hình khỏe mạnh, hữu dụng cho gan và hỗ trợ thải độc hiệu quả. Bên cạnh đó, nó còn tồn tại công dụng:
- cung ứng chữa viêm loét dạ dày, ruột dựa vào có chứa được nhiều enzyme xuất sắc cho hệ tiêu hóa.
- Mứt dừa giúp nhuận tràng, chống ngừa nguy cơ bị táo bón.
Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng tất cả một số đối tượng không nên ăn uống mứt dừa kẻo hại thân:
- nghiên cứu và phân tích đã chỉ ra, trong mứt dừa tất cả hàm lượng mặt đường cùng hóa học béo không hề nhỏ, chính vì thế nếu bạn ăn loại mứt này sẽ tương đối dễ tăng cân, nguy hiểm cho sức khỏe.
- vị lượng đường không hề thấp lại có khá nhiều axit phệ no bởi vậy những bác sĩ lời khuyên người mắc căn bệnh tiểu đường hoàn hảo và tuyệt vời nhất không nên ăn.
- Như đã chia sẻ, trong dừa siêu giàu chất mập thực vật. Mặc dù nhiên, nó lại chứa lượng chất axit lớn no cao. Vì thế, khi nạp vào cơ thể, bọn chúng sẽ đưa hóa và đe dọa đến tim mạch, đặc trưng không tốt, tuyệt nhất là với người mắc mỡ máu hoặc ngày tiết áp.
- những người đầy bụng, tiêu hóa không xuất sắc thì tránh ăn mứt dừa bởi như thế dễ đầy bụng, khó khăn tiêu.
Một số lỗi thường gặp gỡ khi làm mứt dừa và biện pháp khắc phục
Trong quá trình làm mứt dừa chắc hẳn bạn sẽ không kiêng khỏi mọi lỗi nhỏ dại như mứt không thô được, mứt màu rubi không rất đẹp mắt… Vậy nếu gặp mặt phải tình huống này bạn phải có tác dụng sao?
1. Giải pháp chữa mứt dừa bị chảy nước
Có khá nhiều cách có tác dụng mứt dừa thô lại khi rủi ro bị chảy nước mà chúng ta cũng có thể tham khảo.
Khi mứt gồm tình trạng tan nước ko được thô như lúc ban đầu, hãy cấp tốc trí mang đến mứt ra mâm hoặc khay mập rồi rước phơi cho tới khi mứt thô hẳn. Trường thích hợp trời mưa, ít nắng thì mang sấy cũng là gợi nhắc không tồi.
Với các mái ấm gia đình không có lò sấy mà lại nắng không “đủ đô” để phơi mứt thì hoàn toàn hoàn toàn có thể đem sên lại nhé. để ý điều chỉnh ngọn lửa như thế mứt sẽ không xẩy ra cháy mà vẫn bảo đảm an toàn hương vị.
2. Vì sao làm mứt dừa bị vàng?
Mứt dừa truyền thống lịch sử thường bao gồm màu trắng cực kỳ đẹp mắt. Tuy nhiên, kết quả bạn tạo thành lại tất cả màu ố vàng. Vậy nguyên nhân làm mứt dừa bị rubi như thế?
Thực tế, vấn đề mứt dừa bị vàng là vì bạn vặn lửa quá lớn trong suốt quy trình sên mứt. ánh nắng mặt trời cao sẽ khiến cho đường bị cháy và thay đổi màu sắc mứt dừa.
Ngoài ra, mứt bị tiến thưởng cũng rất có thể là do bạn chọn đề nghị dừa vượt già. Phần cùi dừa già vượt cứng khiến cho mứt khi sên xong xuôi sẽ ngả color không rất đẹp mắt.
3. Ngâm dừa có tác dụng mứt qua đêm tất cả sao không?
Thời gian ngâm dừa không cố định vì thế chúng ta cũng có thể ngâm qua đêm. Để biết dừa ngâm đã được hay chưa, chúng ta có thể quan cạnh bên độ vào của cùi dừa. đầy đủ sợi cùi dừa bao gồm màu vào và không xẩy ra trắng đục là được.
Lưu ý, nếu thời hạn ngâm không đủ lâu, các bạn hãy bằng vận lại tỉ trọng đường. Giữa những công thức rubi được các chị em áp dụng thành công là cứ 1kg cùi dừa thì mang đến 500g đường.
4. Sên mứt dừa không khô buộc phải làm sao?
Một số chị em chạm chán phải trường hợp sên đôi mắt dừa tuy nhiên mãi không khô, tạo ra phấn trắng như muốn muốn. Nếu gặp gỡ tình trạng này thì bạn cần làm gì?
Đem đi phơi
Cách làm mứt dừa khô nhanh nhất là phơi nắng. Ánh nắng mặt trời sẽ làm cho cho mặt phẳng của mứt cấp tốc se và khô lại. Bạn hối hả thấy kết quả đó là tua mứt dừa trắng đẹp mắt được bao bên ngoài lớp phấn trắng cực kỳ đẹp mắt.
Thêm mặt đường vào với sên tiếp
Có một bí quyết mà các chị em cũng thường áp dụng là cho thêm đừng vào sên khi mứt dừa mãi ko khô.
Trước tiên, bạn pha một chén nước đường kế tiếp đổ vào trong chảo mứt dừa rồi tiếp tục sên. Cần sử dụng đũa đảo liên tiếp để mứt không bị cháy.
Bếp Eva ko khuyến khích biện pháp làm này vì như vậy mứt dừa sẽ dễ bị ngọt quá. Hình như sau khi thêm mặt đường rất hoàn toàn có thể bạn vẫn yêu cầu đem mứt phơi nắng mới đạt được thành phẩm như ý.
Đó là những cách làm mứt dừa ngon mà các cô gái có thể xem thêm cho lúc Tết Nguyên Đán sắp đến gần. Chúc mẹ làm mứt dừa thành công!
Cách có tác dụng mứt dừa ngon luôn được không ít người tìm kiếm kiếm bởi đấy là một món ăn hấp dẫn và đặc trưng không thể thiếu hụt vào đa số ngày Tết mang lại xuân về. Có tương đối nhiều loại mứt khác biệt trong ẩm thực việt nam nhưng mứt dừa vẫn luôn nhận được sự thương mến của đại phần nhiều gia đình.
Cách làm cho mứt dừa ngon
Nguyên liệu
400g cùi dừa non240g đường1/2 trái chanhCác bước thực hiện
Sơ chế dừa nonVắt nước cốt của ½ trái chanh vào thau nước (khoảng 2 lít).
Bào quăng quật lớp nâu bên ngoài cơm dừa. Kế tiếp cho dừa vào thau nước chanh, cọ sơ qua.
Tiếp theo, giảm dừa thành phần đông sợi dài tất cả chiều dừa từ 0.5 – 0.7 cm.
Sau khi đã cắt xong, bạn cho lại dừa vào thau nước chanh để rửa lại. Bạn liên tiếp rửa dừa với tầm 9 lần nước cho tới khi trong, sờ không cảm giác dính xuất xắc nhớt là được. Chúng ta có thể rửa bởi nước nóng hoặc chần qua nước sôi để khử dầu dừa.
Cho dừa vào âu ướp với 240g đường khoảng tầm 2 – 4h. để ý là yêu cầu trộn phần đông để đường bám cùng vào từng miếng dừa.
Cho toàn bộ dừa vào chảo, bắc lên nhà bếp đun trên mức lửa vừa cho tới khi sôi lăn tăn, khoảng chừng 5 phút thì đảo 1 lần. Đun cho đến khi nước bốc khá hết, con đường kẹo lại thì chỉnh lửa nhỏ tuổi lại, và hòn đảo đều tay liên tục. Chúng ta cứ đảo đều cho đến khi thấy đường kết tinh lại phụ thuộc vào dừa. Thời điểm này, bạn liên tiếp đảo trong khoảng 4 – 5 phút mang đến khô đường trọn vẹn thì tắt bếp. Sau khoản thời gian tắt bếp, liên tục đảo 3 phút nữa.
Cho dừa ra mâm (không cho phần đường kết tinh ra) và để hong trước quạt khoảng chừng 2h. Cần sử dụng tay trộn đều để triển khai rơi mặt đường kết tinh ra. Trộn cho tới khi dừa nguội thì cho vô hũ thủy tinh trong để bảo quản.
Mẹo bảo vệ được lâu
Để mứt thiệt nguội rồi mới cho vào trong túi hoặc hũ thủy tinh để bảo quản. Chúng ta nên cho vào ngăn mát tủ giá để cần sử dụng dần trong tầm 2 tuần. Giả dụ để bên ngoài thì thời gian bảo quản chỉ được khoảng tầm 1 tuần.
Cách chọn tải dừa non ngon làm cho mứt
Không nên lựa chọn quả dừa quá non vì sẽ tương đối dễ bị nhũn, sản phẩm không được dẻo, cứng sợi, bảo vệ không được lâu.
Bạn hãy lựa chọn quả khi ấn móng tay vào thấy mềm hoặc khi tách bóc ra khỏi vỏ vẫn đứng tròn. Nếu như quả nào ấn móng tay vào thấy cứng thì đừng nên chọn vì thành phẩm mứt sẽ rất khô.
Gáo dừa non vẫn còn đó màu quà nâu, chưa chuyển sang black sẫm.
Một số để ý khi thực hiện
Dùng nước chanh nhằm rửa dừa sẽ giúp cho mứt có white color trong.Nếu ko rửa dừa với 9 lần nước, bạn có thể rửa dừa cùng với nước ấm hoặc chần qua nước sôi nhằm dừa ra sạch sẽ dầu.Không đề xuất cắt dừa thành sợi quá mỏng dính vì lúc ăn sẽ không còn cảm cảm nhận độ dẻo.Cứ 100g cùi dừa thì chúng ta nên dùng 60g đường, không nên dùng đường ít hơn vì lúc sên đường sẽ không còn kết tinh để phụ thuộc vào từng miếng dừa.Nếu tất cả thời gian, chúng ta nên ướp dừa với đường trong khoảng 4h.Trong quy trình sên, bạn tránh việc đảo quá nhiều lần bởi vì sẽ để cho mứt bị lại đường.Không đề nghị sên trên mức lửa to vì sẽ để cho dừa gửi sang gray clolor hoặc cháy. Nếu gặp phải trường hòa hợp này, bạn nên rửa dừa cùng với nước lạnh lẽo để sa thải lớp con đường nâu này và liên tiếp cho đường mới vào theo tỷ lệ như cũ cùng sên lại. Sau khi đường ban đầu kẹo và kết tinh thì đun trên lửa nhỏ.Xóc dừa trước quạt góp dừa khô và không bị chảy nước. Còn nếu như không hong trước quạt, chúng ta cũng có thể đem đi phơi nắng 30 phút.Nếu ko khử sạch mát dầu vào dừa cùng hong khô mứt trước quạt sẽ để cho thành phẩm bị tan nước.Cách cách xử trí khi bị tan nước: giả dụ mứt bị rã nước, bạn cho vào thời gian 100g đường, trộn phần nhiều lên, canh cho đường tung ra. Chúng ta cho mứt vào lại chảo và tiến hành sên lại như công việc ở trên.Tham khảo thêm một số trong những cách có tác dụng mứt dừa khác
Mứt dừa sữa
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa (không vượt non hoặc thừa già), 500g mặt đường trắng, 50ml sữa tươi không đường, 1 quả chanh, 2 ống vani.
Các bước thực hiện:
Cùi dừa bào vỏ phần nâu, bào thành tua dài. Cụ chanh vào thau nước, đến dừa bào gai vào ngâm trong vòng 2h rồi liên tục rửa lại khoảng tầm 3 lần nước cho đến khi thấy nước trong là được, nhằm ráo nước.
Cho dừa vào âu, sản xuất 500g đường, xóc gần như lên, để ướp trong tầm 4 – 6h. Trong thời gian ướp, cứ khoảng chừng 30 phút, bạn đảo lên một lần để dừa ngấm đường.
Cho tất cả dừa đã được ướp vào chảo, bắc lên phòng bếp đun trên mức lửa vừa cho đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa, hòn đảo nhẹ. Thường xuyên đun cho tới khi mặt đường hơi cạn lại thì đổ sữa tươi vào sên cùng. Sên cho đến khi thấy nước mặt đường cạn hết, kết tinh lại thì tắt bếp. Tiếp tục thêm vani vào đảo cho đến khi chỉ từ lại 1 lớp con đường phấn trắng bám vào quanh miếng dừa là được.
Sau đó, đổ dừa ra mâm, dàn mỏng mảnh ra để dừa thật nguội rồi bắt đầu cho vào hũ thủy tinh hoặc bọc nilon bảo quản.
Mứt dừa hoa đậu biếc
Nguyên liệu: 30g đậu biếc, 500g dừa non, 250g đường, 50g sữa đặc.
Các bước thực hiện:
Ngâm hoa đậu biếc cùng với 350ml sôi vào 15 phút sau đó lọc rước nước. Dừa non bào cho phần nâu bên ngoài, bổ thành sợi dày khoảng 0.7cm, cọ lại những lần cho đến khi nước trong. Sau đó, thả vào âu nước hoa đậu biết dìm trong 2h, vớt ra để ráo và cất giữ phần nước hoa đậu biếc này. Pha nước hoa đậu biếc này cùng với 50g sữa đặc.
Ướp dừa cùng với 250g mặt đường trong 60 phút. Sau khi ngâm đầy đủ thời gian, đổ dừa vào chảo đun bên trên mức lửa vừa cho đến khi cạn nước. Kế tiếp đổ phần nước hoa đậu biếc trộn với sữa ngơi nghỉ trên vào, tăng nhiệt lên, sên cho tới khi cạn nước. Nhấc chảo thoát ra khỏi bếp, liên tục trộn cho đến khi đường kết tinh lại chế tạo thành lớp phấn trắng phủ bọc miếng dừa.
Mứt dừa ngũ sắc
Nguyên liệu: 5kg cùi dừa non, ½ trái chanh, 600g đường, 100g lá dứa, 2 trái chanh dây, 100g cải bắp tím, 1 củ dền, 50g sữa đặc.
Các cách thực hiện:
Dừa gọt sạch phần nâu bên ngoài, bổ thành miếng tam giác. Tiếp đến ngâm dừa cùng với nước có pha muối hạt loãng cùng nước cốt của ½ trái chanh trong 30 phút. Khi đã ngâm đủ thời gian, các bạn rửa lại dừa nhiều lần cho tới khi nước trong không thể đục nữa là được. Tiếp theo, có dừa chần sơ qua nước sôi trong một – 2 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra, để thật ráo nước.
Ướp dừa với 600g con đường trong 30 phút. Sau khi đã ướp đầy đủ thời gian, chúng ta chia dừa thành 5 phần.
Lá dứa rửa sạch, giảm nhỏ, xay nhuyễn cùng với 100ml nước, thanh lọc bỏ buồn phiền lấy nước.
Chanh dây nạo lấy phần ruột, bỏ vào rây, chà để lấy phần nước, vứt hạt.
Bắp cải tím rửa sạch, xay nhuyễn với 100ml nước, lọc qua rây, vứt bã, rước nước.
Củ dền cọ sạch, vứt vỏ, giảm nhỏ, bỏ vào cối xay với 50ml nước, lọc quăng quật bã, mang nước.
Trộn riêng 4 phần dừa với 4 nước màu trên, nhằm ướp đến thấm trong 6 – 7h (không được ướp quá 8h). Phần sót lại không trộn màu để sở hữu màu trắng. Sau thời điểm ngâm đầy đủ thời gian, bạn cho riêng biệt từng phần vào trong chảo đun sôi, hạ bé dại lửa xuống đến mức trung bình, cứ 6 phút, bạn đảo đều lên 1 lần. Đun cho tới khi nước cạn thì hạ nhỏ lửa hơn, đảo đều cấp tốc tay để không trở nên cháy. Lúc thấy hòn đảo nặng tay là đường đã bắt đầu kết tinh. Dịp này, các bạn cũng phải hòn đảo nhanh, hầu hết tay. Khi đường đã kết tinh trọn vẹn tạo thành lớp phấn trắng thì tắt bếp. Tiếp đến vẫn tiếp tục đảo thêm đôi mươi phút nữa. Cứ thế tạo cho hết 4 phần dừa mang lại 4 màu.
Với phần trắng, bạn cũng sên tựa như như 4 phần màu. Mặc dù nhiên, khi mặt đường gần cạn, chúng ta thêm vào 50g sữa đặc cùng cũng đảo đều như trên. để ý là hạ nhỏ dại lửa để đường không chuyển sang màu nâu.
Sau khi đang sên xong, bạn mang ra phơi nắng trong vòng 30 phút là ngừng món ăn.
Mứt dừa cà phê
Nguyên liệu: 300g dừa non, 120g đường, 1 gói cà phê hòa tan.
Các bước làm:
Dừa gọt bỏ lớp vỏ nâu rồi cắt thành những khoanh dài dày khoảng 0.5cm. Chần dừa qua nước sôi sau đó rửa lại các lần với nước, để ráo.
Ướp dừa cùng với 120g đường, cafe hòa rã trong 15 phút đến thấm. Sau thời điểm ướp đủ thời gian, cho dừa vào chảo sên cho tới khi đường sánh lại, kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ và hòn đảo liên tục, nhanh tay. Đảo cho tới khi thấy đường kết tinh lại, bám cùng quanh miếng dừa thì tắt bếp. Cuối cùng, các bạn cho mứt dừa ra khay làm cho thật nguội rồi bảo quản trong hũ thủy tinh.
Mứt dừa non lá dứa (lá nếp)
Nguyên liệu: 500g cùi dừa non, 200g đường, 2 muỗng nhỏ canh sữa đặc, 50g lá dứa.
Các cách thực hiện:
Lá dứa rửa sạch, giảm nhỏ, xay với 100ml nước, lọc quăng quật bã, mang nước.
Gọt quăng quật lớp nâu phía bên ngoài cùi dừa, cọ sạch, cắt thành sợi dày khoảng tầm 0.5cm, liên tục rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong. Bắc một nồi nước khoảng tầm 2 lít lên bếp, đun sôi, mang lại dừa vào, tắt bếp, bít nắp, nhằm yên trong 10 phút. Sau đó, mang dừa đem rửa thật sạch.
Cho dừa vào chảo cùng rất 200g đường, trộn đều, để ướp 10 phút mang lại đường ra nước. Tiếp theo, mang lại chảo lên phòng bếp đun sôi, tắt bếp, đổ ½ lượng nước lá dứa vào, để yên ngâm trong tầm 4h.
Bắc chảo dừa lên bếp, đun cho sôi lên, hạ bé dại lửa, đun thêm khoảng chừng 30 phút cho nước đường cạn lại. Tiếp theo cho sữa quánh vào, số lượng nước lá dứa còn sót lại vào, trộn hồ hết lên. Tiếp tục đun và đảo đều cho tới khi mặt đường kết tinh lại, khô và áo quanh miếng dừa, tắt bếp, liên tục đảo thêm 10 phút, nhằm nguội. Để bảo vệ mứt được bền hơn, chúng ta có thể đem mứt dừa đi phơi nắng trong một – 2h hoặc sấy vào lò tại mức nhiệt 80 độ C.
Mứt dừa trà xanh
Nguyên liệu: 300g dừa non, 200g đường, 2 muỗng cà phê bột trà xanh.
Các cách thực hiện:
Gọt cho chỗ vỏ nâu bên ngoài, cọ sạch, chần sơ nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút, cọ lại nhiều lần cho tới khi nước trong, nhằm ráo. Sau đó, ướp dừa cùng với 200g mặt đường trong 2h thì mang đến bột trà xanh vào trộn hầu hết lên, để ướp tiếp 2h nữa.
Sau đó, chúng ta cho dừa vào chảo, bắc lên phòng bếp đun bên trên mức lửa vừa. Thời điểm này, bạn tránh việc đảo thường xuyên chỉ nên hòn đảo tầm 5 phút/lần. Đun cho đến khi nước mặt đường sánh lại, thì đảo thường xuyên và cấp tốc tay cho tới khi con đường kết tinh, bám quanh từng miếng dừa, ráo mát thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, chúng ta vẫn liên tục đảo dừa trong tầm 10 phút nữa nhằm mứt thô là dứt món ăn.
Mứt dừa củ dền
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa non, 1 củ dền, 600g đường, 100ml sữa tươi bao gồm đường.
Các cách thực hiện:
Củ dền gọt quăng quật vỏ, mài nhuyễn, trộn cùng với 100ml nước lọc, thế lấy nước.
Cùi dừa gọt cho phần vỏ nâu bên ngoài, cọ sạch, thái thành sợi dày khoảng chừng 0.5cm. Sau đó ngâm với nước bao gồm pha 2 muỗng coffe muối trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa không bẩn lại rồi đem chần sơ qua nước sôi 1 – 2 phút, vớt ra rửa sạch sẽ lại, để ráo. Trộn dừa cùng với nước củ dền, đường và sữa tươi. Trộn phần đa lên cho dừa thấm hồ hết màu. Sau đó, các bạn mang để trong phòng mát tủ giá qua đêm.
Đổ dừa vào chảo, bắt lên nhà bếp đun trên mức lửa khủng cho sôi tiếp nối hạ nhỏ dại lửa. Trong khi thấy nước cạn bớt, các bạn hạ nhỏ dại lửa hơn, đảo đều tay liên tục cho đến khi con đường kết tinh, tạo ra thành 1 lớp phấn bám khắp quanh miếng dừa thì tắt bếp, tiếp tục đảo thêm 10 phút nữa là kết thúc món ăn.
Mứt dừa lá cẩm
Nguyên liệu: 500g dừa, 300g đường, 2 ống vani, 30g lá cẩm, 1 không nhiều muối.
Các cách làm:
Lá cẩm rửa sạch, cho vô nồi cùng với 180ml nước, hâm nóng cho lá cẩm ra màu, lá sẫm lại là được.
Dừa cọ sạch, cạo bỏ vỏ nâu, bào thành tua mỏng. Tiếp theo, bạn đưa đi rửa sạch mát lại khoảng 4 – 5 lần, để ráo.
Trộn dừa cùng với nước lá cẩm, đường và 1 ít muối, để ướp khoảng chừng 7h. Cho dừa vào trong chảo đun bên trên mức lửa béo cho nước đường sôi lên. Tiếp đến giảm nhỏ lửa, đảo đều tay cho tới khi thấy con đường kết tinh lại bên trên vành chảo, mang đến vani vào, trộn hầu như lên, tắt phòng bếp và đảo đều tay liên tiếp khoảng 10 phút. Đổ mứt ra mâm mang lại nguội.
Mứt dừa sầu riêng
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa, 700g đường, 300g sầu riêng, 1 ống vani.
Các bước thực hiện:
Sầu riêng tán nhuyễn.
Dừa gọt vứt lớp nâu mặt ngoài, bào thành tua dài, rửa nhiều lần cùng với nước cho đến khi trong, để ráo. Trộn dừa với sầu riêng, đường, vani để ướp trong vòng 1h. đến dừa vào chảo, đun bên trên mức lửa mập cho sôi kế tiếp giảm lửa nhỏ tuổi hết cỡ, đảo liên tục cho tới khi đường kết tinh, bám đều khắp quanh miếng dừa thành lớp phấn mịn, tắt bếp, thường xuyên đảo thêm 10 phút nữa. Đổ mứt ra mâm cho nguội.
Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Sữa Tươi Chiên Giòn Đơn Giản Tại Nhà, 5 Cách Làm Bánh Sữa Tươi Chiên Giòn Thơm Béo Ngậy
Cách làm cho mứt dừa non rất nhiều mẫu mã và nhiều dạng. Bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để cho ra các hương vị, màu sắc khác nhau. Nếu như muốn học thêm các món mứt ngon khác, bạn cũng có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.