Khô cá lóc là món ăn dân giã, được tẩm ướp nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng vô cùng. Trong bài viết này, Vin
ID sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô cá lóc đậm đà hương vị miền Tây. Cùng tìm hiểu công thức chi tiết ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm khô cá lóc
Cá lóc tươi: 800grRượu trắng: 2 thìa
Gừng băm nhỏ: 3 thìa
Lá sả băm nhỏ: 2 thìa
Dầu ăn: 200ml
Bột nghệ, bột ớt, bột tỏi: mỗi loại 1 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Hạt nêm: 3 thìa
Đường: 1 thìa
Muối hạt: 2 thìa
2. Cách làm khô cá lóc đậm đà hương vị
2.1. Khử mùi tanh và sơ chế cá lóc
Cá lóc đánh vảy, bỏ nội tạng, làm sạch nhớt rồi rửa sạch. Dùng dao xẻ dọc theo đường xương sống cá để bỏ phần xương. Cạo sạch phần vân đen và gân máu cá. Để khử mùi tanh của cá lóc, bạn dùng muối hạt xát lên mình cá. Tiếp đến, ngâm cá với 2 thìa rượu trắng từ 5 đến 10 phút. Vớt ra rổ, để ráo, không cần rửa lại.2.2. Ướp cá
Cho 1 thìa nước mắm + 3 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa bột ớt + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa bột tỏi + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 2 thìa lá sả băm nhuyễn vào một chiếc bát tô, khuấy đều. Cá làm sạch cho vào một cái nồi hoặc cái thau lớn.Đeo găng tay nilon để chuẩn bị ướp cá. Đổ hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị vào nồi/thau. Dùng tay bóp nhẹ cho cá ngấm đều gia vị.Xếp cá ra mâm/rổ tre/xâu thành dây tùy theo không gian phơi của bạn để chuẩn bị đi phơi
2.3. Phơi cá
Cá sau khi đã ướp xong thì mang đi phơi nắng. Phơi cá từ 1 đến 3 nắng to cho đến khi theo sở thích của bạn là được.3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kho cá lóc cực kỳ đơn giản tại nhà rồi. Những con cá lóc được tẩm ướp hương vị đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể chiên/nướng/hấp/làm gỏi trộn khô cá lóc là đã có ngay một món ăn dân giã cực kỳ tốn cơm.Bạn đang xem: Hướng dẫn làm khô cá lóc
4. Bí quyết làm khô cá lóc càng ăn càng đưa cơm
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Nên chọn mua cá lóc đồng vì thịt của nó ăn sẽ rất ngọt, chắc và thơm hơn cá lóc nuôi.Cá lóc tươi ngon sẽ có thân thon dài. Dùng tay sờ vào mình cá sẽ thấy có độ đàn hồi, không bị nhũn.Để món khô cá lóc đạt chuẩn bạn nên mua những con cá có kích thước vừa phải, không quá to, ăn sẽ mất ngon và thịt bị khô.Không chọn mua cá bị ươn, có mùi tanh hôi, thịt mềm nhũn, bụng bị phình, màu sắc nhợt nhạt.
Lưu ý thực hiện khô cá lóc
Nên sử dụng rượu trắng, muối hạt hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá.Cần loại bỏ hết nội tạng của cá, như vậy khi phơi khô sẽ không bị ruồi bâu và bảo quản được lâu hơn.Nếu không mua được bột nghệ, bột ớt, bột tỏi thì bạn có thể sử dụng nghệ/tỏi/ớt tươi băm nhỏ với số lượng tương đương.Lưu ý khi phơi cá lóc
Nên phơi cá vào những lúc trời nắng to để cá nhanh khô và đảm bảo chất lượng. Nếu trong lúc phơi cá trời đột ngột tắt nắng thì hãy bảo quản cá trong hộp kín, để trong ngăn đá hoặc ngăn lạnh. Đợi khi có nắng to thì tiếp tục phơi cá. Không nên phơi cá quá khô ăn sẽ mất vị ngon. Khô cá lóc đạt chuẩn chất lượng chỉ nên phơi 2 nắng to.
Như vậy là Vin
ID đã hướng dẫn bạn đọc chi tiết cách làm khô cá lóc cực đơn giản tại nhà. Hãy tự tay làm món khô cá lóc đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm theo công thức trên. Đừng quên lựa chọn nguyên liệu sạch, chất lượng tại Winmart hoặc Winmart+ bạn nhé!
Cửa Hàng Vi
Gift Đặc Sản Làm Quà – Bán Đặc Sản Khô Chất Lượng
Từ lâu cá lóc đã là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình ở Việt Nam. Không chỉ dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon, mà cá lóc đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao nên được rất nhiều người ưa thích. Các món ăn được chế biến từ cá lóc đa phần là khi cá còn tươi, ít ai biết được cá lóc còn có thể phơi khô và sáng tạo thành nhiều món ăn mới và lạ hơn, cứu bạn trong những ngày không biết ăn gì. Cùng Vi
Gift tìm hiểu cách làm khô cá lóc đơn giản ra sao nhé !
1. Cách Làm Khô Cá Lóc Đúng Chuẩn Đúng Vị
Sau đây là cách làm các loại khô cá lóc ngon, không bị tanh và đậm vị đúng chuẩn hàng 5 sao chất lượng cao. Cùng Vi
Gift theo dõi các bước dưới đây nhé !
1.1. Nguyên liệu cần có – Cách làm khô cá lóc thơm ngon
1kg cá lóc2 muỗng canh rượu trắng½ Chén nước mắm3 muỗng lá sả băm ( nếu không có lá bạn có thể cùng củ sả băm )2 muỗng tỏi băm1 muỗng bột nghệ 1 muỗng bột ớt 3 muỗng hạt nêm2 muỗng muối 1 muỗng đường1.2. Hướng dẫn thực hiện – Cách làm khô cá lóc
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có để làm khô cá lóc thì cùng bắt tay vào thực hiện các bước tiếp theo thôi nào.
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cách làm khô cá lóc ngon không bị bám mùi thì sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua được. Đối với cá lóc sau khi mua về bạn tiến hành đánh vảy cá sau, sau đó loại bỏ đầu và phần nội tạng của cá đi. Xẻ dọc cá thành từng miếng phi lê nhỏ khi ướp cá sẽ dễ thấm gia vị và trông đẹp mắt hơn. Tiếp đến rửa sạch từng miếng phi lê cá để cho ráo nước. Cho 2 muỗng canh rượu trắng vào bóp làm như vậy sẽ giúp khử mùi cho cá khi phơi sẽ không bị ruồi bâu vào.
Với lá sả nên chọn những nhánh mà lá còn tươi rửa sạch sau đó cắt rồi băm lá cho thật nhuyễn nhớ bỏ phần đuôi của lá đi. Còn tỏi cắt thành từng miếng nhỏ băm cho thật nhuyễn. Nếu như không có thời gian thì bạn có thể thay bằng bột tỏi có sẵn như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
1.2.2. Trộn hỗn hợp và ướp cá
Cách làm khô cá lóc đúng chuẩn đúng vị thì bước làm hỗn hợp và ướp cá chính là bước then chốt cho món khô cá lóc có ngon hay không.
Trộn hỗn hợp: Cho nửa chén nước mắm vào tô tiếp đến cho 3 muỗng lá sả băm, 2 muỗng tỏi băm, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng muối, 1 muỗng đường vào khuấy đều hỗn hợp lên. Tiếp đến cho 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng ớt bột vào trộn đều lên đến khi được một hỗn hợp đặc sệt lại có màu vàng là được. Ướp cá: Cho cá vào một cái chậu lớn rồi cho hỗn hợp vừa trộn vào, Tiếp đến ta bóp cá cho thấm vị rồi để khoảng 30-45 phút sau đó đem đi phơi. Lưu ý không nên ướp quá lâu sẽ làm cho cá bị mặn. 1.2.3. Phơi cáTa xếp từng miếng cá lần lượt vào một cái nia lớn nếu không có nia thì dùng rổ thay thế. Đem cá phơi ở chỗ nắng to cách 1-2 giờ thì trở mặt cá lại để cá khô đều hai mặt. Phơi tầm 2-3 nắng khi cá se, không còn thấy ướt là được. Sau đó có thể bỏ cá vào hộp cho vào trong tủ lạnh bảo quản để dùng dần.
2. Những Mẹo Để Món Cá Lóc Thêm Ngon Miệng – Cách Làm Khô Cá Lóc
Sau khi bật bí cho bạn cách làm khô cá lóc đúng vị. Thì sau đây là tuyển tập mẹo để món khô cá lóc thêm ngon hơn và có thể tiết kiệm thời gian cho bạn. Đừng bỏ qua để cách làm khô cá lóc của bạn được thành công nhé!
Khi mua cá lóc bạn nên chọn mua cá lóc đồng thay vì cá lóc nuôi. Vì cá đồng thịt nó sẽ chắc và ngọt hơn.Chọn những con còn tươi hoặc còn sống như vậy khô cá lóc sẽ có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn những con đã chết, thịt có màu trắng tái như vậy khi làm khô thịt sẽ có mùi khó chịu và bị hỏng mau hơn. Mua cá đừng mua những con quá to như thế khi phơi sẽ tốn nhiều thời gian hơn. Nếu như muốn cá khô giòn và béo hơn bạn có thể lấy cá sau khi phơi xong cho vào trong chảo dầu chiên tầm 2-3 phút, như vậy cá sẽ ngậy và nhìn hấp dẫn hơn.3. Cá Lóc Khô Nên Nấu Gì – Cách Làm Khô Cá Lóc Thơm Ngon
Tham khảo xong những mẹo để cách làm khô cá lóc được ngon hơn, bạn đang băn khoăn không biết làm món gì cùng với khô cá lóc. Thì sau đây Vi
Gift sẽ bật mí cho bạn một vài món ăn vừa dễ làm, đưa cơm từ khô cá lóc nhé
Khô cá lóc kho thơm món ăn dành cho những ngày mưa. Khô cá lóc kết hợp cùng với ba chỉ và thơm kho keo lên trong rất màu sắc và hấp, món ăn này rất là đưa cơm và cũng thích hợp cho trẻ nhỏ.
Nếu có những ngày bạn quá lười nấu nướng, thì khô cá lóc chiên cũng là một lựa chọn không tồi. Cá lóc khô ngâm nước tầm 10-20 phút sau đó chiên lên đến khi giòn thì lấy ra chấm cùng với tương ở như vậy là bạn cũng đã có một bữa ăn rồi.
Cửa Hàng Vi
Gift Đặc Sản Làm Quà – Bán Đặc Sản Khô Chất Lượng
Có dịp đến với thành phố đáng sống Đà Nẵng chắc hẳn bạn không thể không khám phá những đặc sản lừng danh tại đây. Nhưng nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn địa chỉ nào thật sự uy tín và chất lượng thì hãy đến với Vi
Gift Đặc sản làm quà Đà Nẵng.
Về Vi
Gift
Cửa hàng ViGift với sứ mệnh đưa đặc sản Việt đến gần hơn với các bạn bè trong và ngoài nước, Vi
Gift tự hào mang đến hơn 50 sản phẩm chất lượng đến quý khách hàng. Cùng tiêu chí “Chỉ có loại 1”, các đặc sản của Vi
Gift được đông đảo du khách lựa chọn làm quà và tin chọn là các món ngon của gia đình Việt. Tại Vi
Gift, mà mỗi sản phẩm đều được tỉ mỉ về bao bì. Với thiết kế những hình ảnh nổi bật của Đà Nẵng sẽ tạo nên một phần quà vô cùng thú vị khi gửi tặng đến bạn bè, người thân.Đặc biệt, tại Vi
Gift bạn không phải suy nghĩ về giá cả. Tất cả những đặc sản đến từ Vi
Gift đều có giá thành hợp lí dao động từ 30.000 vnđ – 150.000vnđ phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng.Minh chứng cho chất lượng, uy tín của Đặc sản Vi
Gift đó chính là thời gian qua sản phẩm Vi
Gift được khách hàng đón nhận trên toàn quốc.Vi
Gift cũng vô cùng biết cách chiều khách hàng với nhiều chính sách dành cho người tiêu dùng : Ship ngay lập tức, hỗ trợ chuyển hàng về tận nhà trên toàn quốc.
Xem thêm: Book Review/: Hướng Dẫn Sử Dụng Nửa Kia Pdf, Review Sách Hướng Dẫn “Sử Dụng” Nửa Kia
Gift
Khô cá lóc tại Vi
Gift
Nếu cách làm khô cá lóc quá sức đối với bạn thì hãy đến với Vi
Gift. Tại đây, mỗi sản phẩm khô lá lóc đều được chọn lọc và chế biến với một quy trình khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khô cá lóc tại Vi
Gift luôn giữ được hương vị tự nhiên, không quá dai, rất dễ ăn. Hãy một lần đến với Vi
Gift để thưởng thức những sản phẩm cá khô đặc sản chất lượng nhất.
Ngoài ra, Vi
Gift còn có rất nhiều loại đặc sản Đà Nẵng như đặc sản mặn, đặc sản khô, mật ong, trái cây sấy, các loại hạt, các loại mứt… giá dao động chỉ từ 49.000vnđ đến 125.000vnđ /hộp. Hơn thế nữa, bạn có thể lựa chọn những đặc sản Đà Nẵng để làm quà tặng cho người thương nhé!
Thông tin liên hệ
Cơ sở 1: 347 Nguyễn Văn Linh, Thanh Khê, Đà Nẵng (Gần sân bay và Chợ Cồn)Cơ sở 2: 45 Hà Bổng, Sơn Trà, Đà Nẵng (Gần Biển Mỹ Khê Đà Nẵng)Bật mí cách làm khô cá lóc đơn giản trên đây hy vọng sẽ là gợi ý cho bạn để làm bữa ăn của mình thêm phong phú. Nếu bạn quan tâm thêm các loại cá khô khác hay hoa quả sấy khô đến ngay Vi
Gift nhé. Vi
Gift cam kết hàng ở đây chỉ có loại 1, rất sẵn lòng phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.