Mì tương đen nước hàn – trong giờ đồng hồ Hàn hotline là jajangmyeon (자장면), với jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) với tangsuyuk (탕수육, thịt lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đây là một món ăn thông dụng của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi bình thường là Junghwa Yori (중화 요리), nhà hàng ăn uống Hàn-Hoa được cải cách và phát triển bởi những người Hoa di cư sớm ở nước hàn và trở thành một phần quan trọng của văn hóa truyền thống ẩm thực Hàn Quốc.
Bạn đang xem: Hướng dẫn làm mì tương đen
Trong tuổi thơ của đa số người Hàn, mì tương black là món ăn mà người ta được bố mẹ đãi một trong những dịp quánh biệt, chẳng hạn như tốt nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Và đó chắc chắn là là món ăn yêu dấu của mọi đứa trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.
Như họ vẫn hay thấy, mì tương đen là món ăn uống vô cùng thân quen và mở ra nhiều vào các bộ phim truyện truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn giao hàng tận nhà phổ cập nhất sống đây, giống như giao bánh pizza nghỉ ngơi Mỹ. Đó là món nạp năng lượng mà fan Hàn call để đặt vào một trong những ngày bận rộn.
Trong trong thời gian gần đây, mì tương đen trở thành một món ăn biểu tượng mà những người cô quạnh ăn cùng đồng đội của họ vào trong ngày đen buổi tối (14 tháng 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đó đơn lẻ.
Các phiên bản mì tương đen
+ Mì tương đen truyền thống cuội nguồn (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót làm sao phía trước, jjajangmyeon chỉ dễ dàng và đơn giản là món mì tương black cơ bạn dạng và truyền thống cuội nguồn nhất, nó còn gọi là yetnal jajangmyeon – yetnal tức là ngày xửa thời xưa hay truyền thống. Đối cùng với phiên bản này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước dùng cùng cùng với một ít bột nhằm pha thành một số loại sốt tương black đặc sệt.
+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương black được nấu nướng với bột hoặc sốt tương black mà không đề xuất thêm nước xuất xắc nước dùng để pha sốt. Cho nên vì thế thành phẩm vẫn hơi khô cùng đặc hơn.
+ Samseon jjajangmyeon: Samseon tức là các món nạp năng lượng tươi ngon trường đoản cú 3 nguồn - đất, biển lớn và trời trong nhà hàng Hoa-Hàn, nó cũng thường xuyên được dùng làm chỉ một món ăn với tương đối nhiều loại thủy sản khác nhau. Vào thực đơn thông thường sẽ có samseon ganjjajangmyeon.
+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu bếp với giết mổ bằm.
+ Jaengban jjajang: Món mì tương black chỉ xào mì với nóng tương đen và đã tạo ra dĩa phệ để ăn chung.
Bài viết sẽ hướng dẫn cụ thể cách làm cho mì tương đen phiên bạn dạng truyền thống cùng với nước sốt đặc sệt với không thêm không ít nước tuyệt nước dùng. Nếu bạn có nhu cầu ăn lỏng rộng thì rất có thể điều chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị riêng.
Sốt tương đen
Sốt tương black được thổi nấu từ chunjang (춘장), nó là 1 loại tương black kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành và sốt caramel. Sốt tương đen kiểu Hàn không được thực hiện nhiều trong siêu thị nhà hàng Hoa-Hàn. Có một vài người thắc mắc liệu bột tương black của Trung Quốc có thể thay cố gắng cho món ăn uống này hay không. Câu vấn đáp là không nếu bạn có nhu cầu làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.
Bạn có thể tìm thiết lập sốt tương đen (chunjang) trên các siêu thị thực phẩm nước hàn ở quầy gia vị lân cận các vỏ hộp tương doenjang tốt gochujang. Cùng tùy thuộc vào chữ tín mà mỗi loại tương đen bao gồm vị khác một chút ít như mặn hơn, chua hơn hay ngọt rộng những nhiều loại khác.
Khi tương black được xào cùng với dầu và rau thịt, nó trở nên sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, bạn nên xào tương đen với dầu để thải trừ vị đắng và chua của tương đen. Có một vài loại tương đen sản xuất đang được up date qua bước này, lúc mua bạn cũng có thể đọc kĩ hướng dẫn thực hiện nhưng cũng chưa hẳn là điều dư thừa, hãy lưu giữ kĩ đoạn này khi chế tao sốt tương đen nhé.
Trước đây ở nhiều nhà hàng Hàn Quốc, họ thường xào tương black với mỡ bụng heo thay vị dùng dầu ăn để tăng lên hương vị béo thơm đến sốt, ví như nhà bao gồm mỡ thì chúng ta cũng có thể thử xem nhé. Nêm thêm một ít con đường cũng giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.
Thịt và rau củ
Thịt heo là lựa chọn cổ điển cho món mì tương đen, nhưng bạn cũng có thể thay thế bởi loại thịt yêu thích ngẫu nhiên như thịt gà, thịt bò hoặc thủy hải sản như tôm mực. Chúng ta có thể sử dụng giết mổ nạc, dẫu vậy một ít mỡ heo để giúp đỡ nước sốt có vị thơm khủng đậm đà hơn.
Đối với phương pháp mì tương đen thuần chay, bạn cũng có thể linh hoạt kiểm soát và điều chỉnh công thức bằng phương pháp bỏ qua thịt cùng sử dụng một vài nấm hoặc đậu phụ rán.
Thông thường, mì tương đen sử dụng rất nhiều loại rau xanh như hành tây, bắp cải xanh, túng ngòi với khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp khiến cho nước sốt jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng chúng ta cũng có thể thêm ví như muốn. Củ cà rốt và đậu xanh cũng là nguyên liệu thường được sử dụng.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước dùng làm nấu nước sốt tương black giúp sốt bao gồm vị mặn mà hơn cơ mà nếu không tồn tại thì cần sử dụng nước thường thì cũng không sao.
Sợi mì tương đen
Không gì tuyệt bằng những gai mì tương đen được làm thủ công tại các nhà hàng quán ăn có độ dày và độ dẻo độc đáo. Tuy nhiên khi bạn nấu mì tương đen tận nhà thì hoàn toàn có thể sử dụng loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc sợi mì ướp đông hoặc mì khô. Nhiều loại mì dùng để nấu mì tương đen được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).
Các đổi thay thể mì tương đen
Thêm một số hải sản như tôm, mực. Chúng ta cũng có thể thêm vào món ăn khi rau sát chín.Nếu mình muốn ăn cay, hãy thêm một ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước nóng jajang với cơm nóng, cách ăn uống này cũng khá phổ đổi thay để tận dụng nóng tương đen nấu dư. Trong trường vừa lòng này, món nạp năng lượng được hotline là jajangbap (짜장 밥).Hướng dẫn thổi nấu mì tương đen Hàn Quốc
Nguyên liệu
Sốt tương đen
5 muỗng tương đen2 thìa dầu ăn hoặc mỡ1 thìa đường1 muỗng dầu hào (tùy chọn)250ml nước cần sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tâyƯớp thịt
300g thịt thăn nạc heo1 thìa gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirinMột không nhiều muối cùng tiêu2 thìa dầu ăn1 thìa nước tương
Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng thiếu ngòi, dưa leo
Hướng dẫn giải pháp nấu
Bước 1: Luộc phần mì sợi nhằm nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên vỏ hộp để nấu các loại mì khác biệt như sợi mì udon hay gai mì khô. để ý không đề xuất nấu thừa chín để lưu lại được độ dẻo của gai mì.
Bước 2: Sơ chế thịt với rau. Rau rửa sạch mát cắt nhỏ dại hoặc cắt hạt lựu. Thịt tương tự cắt phân tử lựu rồi ướp thịt lợn với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối cùng hạt tiêu.
Bước 3: cho tương đen vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào ngơi nghỉ lửa vừa trong 2 - 3 phút, khuấy liên tục.
Bước 4: sử dụng chảo không giống xào thịt lợn với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Nêm thêm gừng vào xào chín tới thì nêm nước tương.
Bước 5: cho rau củ bao gồm hành tây vào xào trước, tiếp đến đến cải thảo và bí ngòi xào thông thường với thịt cho tới khi mềm.
Bước 6: mang lại sốt tương đen vào hòn đảo đều cùng với các vật liệu cho thấm. Nếu bạn có nhu cầu ăn khô thì cho đến bước này là xong, không cần phải thêm nước hay nước dùng ở công việc tiếp theo.
Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng paint.net, cách dùng phần mềm chỉnh sửa ảnh miễn phí paint
Bước 7: nếm nếm thêm nước sử dụng hoặc nước lọc, liên tục nấu trong khoảng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây nhằm sốt quánh lại. Hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.
Vậy là mì sợi và sốt tương black đã sẵn sàng xong. Khi ăn chỉ việc cho mì tua ra tô sau đó múc sốt tương đen trộn đầy đủ sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo cắt sợi và rắc thêm mè rang để triển khai xong món mì tương đen thơm phức. Sốt tương đen cũng khá thích vừa lòng để ăn lẫn với cơm nóng hoặc để che lên các món chiên, rán thường rất ngon!
Mì tương đen Hàn Quốc là 1 trong những trong món mì khét tiếng của xứ sở kim chi, đối với món ăn uống này vẫn được không ít người yêu thương thích, ưa chuộng trong đó có toàn bộ cơ thể Việt Nam. Với nguyên liệu dễ tìm, biện pháp chế biến dễ dàng và đơn giản và mùi hương vị cuốn hút là điều cơ mà mì tương black đã đắm đuối được tương đối nhiều thực khách. Ngay tiếp sau đây Trùm Phở vẫn hướng dẫn các bạn làm mì tương black ngon chuẩn chỉnh vị hàn quốc nhé!
Những nguyên liệu không thể thiếu trong mì tương đen
Để đạt được cách có tác dụng mì tương đen nước hàn ngon chuẩn vị thì bạn cần phải chuẩn bị không hề thiếu những nguyên vật liệu sau:
Thịt heo: 150g
Chuẩn bị 2 củ khoai tây
Chuẩn bị 1 củ cà rốt Chuẩn bị 1 miếng bí đỏ
Chuẩn bị 1 củ hành tây Lá cải thảo
Chuẩn bị 1 muỗng coffe gừng băm
Chuẩn bị gia vị: đường, rượu gạo, tương đậu đen Hàn Quốc
Hướng dẫn bí quyết làm mì tương đen nước hàn thơm ngon chuẩn vị
Các cách làm mì tương đen Hàn Quốc vô cùng dễ dàng và đơn giản và dễ dàng làm. Theo đó, chúng ta có thể tham khảo bí quyết làm ngay lập tức sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
Để có được món mì tương đen Hàn Quốc hoàn hảo, trước tiên bạn phải sơ chế phần nhiều nguyên liệu. Theo đó, cà rốt, hành tây, bí đỏ tất cả đều lấy đi rửa sạch rồi quăng quật vỏ tiếp nối hãy bổ thành từng miếng thịt nhỏ vừa ăn. Lá cải thảo hãy rửa không bẩn rồi cắt khúc, với đó các bạn hãy sơ chế giết thịt heo rửa sạch cùng rất muối rồi để ráo nước phân thành những miếng vừa ăn.
Để thịt con heo có mùi vị thơm ngon cùng đậm đà khi ăn, bạn cần thực hiện ướp thịt. Khi ướp thịt bạn cần phải chuẩn bị vừa đủ những nguyên liệu sau:
1 muỗng coffe muối½ muỗng coffe tiêu½ thìa rượu gạoGừng băm
Chế phát triển thành món ăn
Tất cả những các thành phần hỗn hợp trên các bạn hãy trộn gần như cùng với thịt heo. Để hương liệu gia vị thịt ngấm đều bạn phải ướp về tối thiểu trong thời hạn từ 15 – trăng tròn phút. Tiếp sau bạn hãy đun nước sôi rồi thêm một muỗng cà phê rượu gạo với dầu ăn uống cho mì vào nấu cho chín trong thời 4 – 5 phút. Lúc luộc mì bạn tránh việc để mì vượt chín vị khi ăn sẽ không được ngon. Luộc sau hãy vớt mì ngâm cùng rất nước lạnh mang đến mì được tươi với giòn.
Tiếp theo hãy làm nóng chảo rồi cho một thịt heo vào xào cùng cho tới khi giết mổ săn lại cùng lúc đó hãy cho quả bí đỏ vào đểu đều trong tầm 2 phút. Tiếp sau hãy cho hành tây, cải thảo vào đảo cùng 1 lượt cùng lúc này bạn đến vao 1 bát tương đậu đen, ½ muỗng rượu trắng và hạ nhỏ dại lửa đun liu riu.
Hãy hòa một chút bột bắp cùng rất nửa chén nước, bạn nên để ý đổ từ từ các thành phần hỗn hợp vào chảo cho đến khi thấy hiện tượng sánh quánh vừa ăn thì mới tắt bếp. Sau đó, hãy vớt mì ra một đĩa sâu lòng để các bạn chan nước sốt dễ dàng hơn, dồn phần nước sốt vào đĩa với các nguyên vật liệu ăn kèm để chan lên trên.
Vậy là bạn đã triển khai thành công món mì tương black Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị. Món ăn uống này chúng ta có thể bảo quản bằng cách cho chúng nó vào tủ lạnh nhằm bảo quản, lúc ăn thì hãy nấu chín lại mang đến nóng hoặc chúng ta cũng có thể lạnh trực tiếp.
Như vậy, nội dung nội dung bài viết trên vẫn hướng dẫn giúp cho bạn làm món mì tương black Hàn Quốc thơm ngon chuẩn bị người Hàn. Bạn cũng có thể tham khảo công thức và phương pháp làm này để tiến hành món ăn cho cả gia đình cùng trải nghiệm vào các dịp lễ vào buổi tối cuối tuần hoặc lấn vào buổi sáng. Hãy thường xuyên truy vấn vào trang web thacovtc.edu.vn nhằm cập nhập thêm những món tiêu hóa nhé!