Các bước hướng dẫn làm pate bán bánh mì dưới đây sẽ giúp bạn hoàn thành món pate nhanh chóng ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối. Cùng thử nhé!
Pate - Món ăn kèm không thể thiếu của bánh mì
Hướng dẫn làm pate bán bánh mì tại nhà
Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết mà bạn có thể áp dụng để làm pate bánh mì tại nhà.
Bạn đang xem: Hướng dẫn làm pate bán bánh mì
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cơ bản để làm pate tại nhà
Để hoàn thành món pate ăn kèm bánh mì, trước hết chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết với trọng lượng vừa đủ. Cụ thể, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 600g gan heo.
- 200ml sữa tươi (loại không đường).
- 40g bột mì.
- 250g thịt vai heo (có thể thay thế bằng mũi heo).
- 02 quả trứng gà.
- Da heo (một miếng nhỏ, chọn miếng có mỡ).
- Bánh bì.
- Gia vị:
+ 1 thìa đường (có thể sử dụng bột canh để thay thế).
+ 1 thìa dầu thực vật.
+ 3 thìa nước tương.
+ 5g tiêu (loại tiêu hạt).
+ 20g hành tây.
+ 20g gừng.
+ 10g tỏi.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành các bước hướng dẫn làm pate bán bánh mì, chúng ta phải tiến hành sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Gan heo: Gan heo thông thường sẽ có mùi tanh. Do đó, để làm giảm mùi tanh cũng như khử độc tố có trong gan bạn nên cắt gan thành những miếng nhỏ và cho sữa tươi đã chuẩn bị vào ngâm trong khoảng 20 phút (sữa tươi cho vào khoảng 120ml). Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Bạn nên cho gan đã rửa vào rổ có chậu đựng bên dưới để ráo nước nhanh hơn.
- Miếng da có mỡ và thịt nạc vai: Rửa sạch và cho vào nồi luộc. Sau đó, vớt ra và cắt thành hình hạt lựu. Theo hướng dẫn làm pate bán bánh mì, miếng da có mỡ sau khi đã luộc xong phải rửa lại một lần nữa bằng nước sạch rồi mới tiến hành cắt nhỏ.
- Bánh mì: Xé nhỏ và cho sữa tươi vào ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra. Lưu ý: Đổ sữa ngập bánh mì và khi vớt ra nhớ gạt bớt nước.
- Các gia vị hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn và phi tới dầu đến khi có mùi thơm.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho các gia vị: nước tương, đường, muối, tiêu hạt vào hỗn hợp gồm: gan heo, mỡ đã cắt thành hạt lựu và thịt nạc vai. Sau đó trộn đều.
Lưu ý: Khi trộn hỗn hợp trên, bạn nên trộn theo 1 chiều (có thể trộn theo chiều của kim đồng hồ) để tránh làm hỗn hợp bị nát.
Bước 3: Làm chín nguyên liệu:
- Phi hành, tỏi trên chảo dầu đến khi chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm thì cho hỗn hợp đã ướp ở trên vào đảo đều cho đến khi chín . Sau đó, cho thêm rượu trắng vào xào chung để khử mùi tanh của gan heo (nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn).
- Tiếp theo, cho 1 quả trứng và hỗn hợp bánh mì + sữa tươi đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều. Tắt bếp khi gan đã chín mềm nhưng bên trong vẫn còn hơi hồng.
- Xay nhuyễn hỗn hợp trên.
- Chưng cách thủy trong 1 tiếng hỗn hợp đã được xay nhuyễn trên bằng cách:
+ Cho hỗn hợp đã được xay nhuyễn trên vào một chiếc nồi có khả năng chịu nhiệt tốt (có thể dùng lồng nồi cơm điện). Lưu ý: Nên quét một lớp dầu ăn quanh nồi, dưới đáy nồi xếp một lớp mỡ rồi mới cho hỗn hợp vapo. Sau đó, xếp thêm một lớp mỡ trên bề mặt.
+ Để biết được pate đã chín chưa bạn có thể dùng một que tăm chọn trực tiếp vào, nếu không còn chảy nước nghĩa là pate đã chín và có thể dùng được.
Pate sau khi được chưng cách thủy
MẸO VẶT:
Bạn có thể sử dụng máy nướng bánh mì công nghiệp hoặc lò nướng bánh mì để chưng cách thủy pate vừa tiện lợi vừa an toàn, nhanh chóng và hiệu quả.
Làm pate bán bánh mì thực sự không quá khó nếu bạn áp dụng đúng các bước được nêu ở trên.
Ngoài ra, bạn có thể đặt mua các sản phẩm lò nướng bánh mì với giá hấp dẫn để chưng cách thủy pate nhanh chóng, tiện lợi tại http://lonuongbanh.net.vn/ hoặc liên hệ Hotline: 0981947868 để được tư vấn mua sản phẩm.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm pateCác bước làm bánh mì pate ngon để bán
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bánh mì pate là món ăn sáng cực thân quen, không chỉ tiện lợi, nhanh chóng mà còn rất ngon miệng. Với vị giòn xốp của bánh mì, hòa quyện cùng với pate béo ngậy cùng những nguyên liệu đậm đà khác khiến người ăn say mê. Vậy bạn đã biết cách làm bánh mì pate ngon để bán hay chưa? Nếu chưa biết thì đừng bỏ lỡ bài biết này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm pate
Để làm bánh mì pate ngon để bán thu hút nhiều thực khách, bạn cần chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu theo công thức sau đây. Và hãy đảm bảo các nguyên liệu bạn chuẩn bị luôn tươi mới, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì pate:
Mỡ: 250gGan heo: 300 g.Bánh mì
Sữa tươi không đường: 50 ml
Mỡ phần 40 gram
Thịt xay: 200g.Hành khô:Tỏi
Rau xà lách, dưa leo và cà chua …Gia vị: hạt nêm,muối, nước mắm, ớt sừng, tiêu bột, dầu thực vật, bột ngọt, …
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Bát, đũa thìaBếp
Chảo, nồi
Máy xay
Dao…
Các bước làm bánh mì pate ngon để bán
Thực ra, công thức làm bánh mì pate để bán rất đơn giản! Bạn chỉ cần quan sát, tìm hiểu kỹ và cẩn thận tỉ mỉ trong khâu chế biến thì sẽ cho ra thành phẩm bánh mì pate ngon tuyệt cú mèo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
-Gan và mỡ heoĐầu tiên, bạn cần sơ chế gan và mỡ heo với nước sạch nhiều lần để loại bỏ máu, khử sạch hoàn toàn mùi hôi. Tiếp đó, bạn cho gan heo vào ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút, rồi vớt ra rửa lại. Tiếp tục ngâm gan hep và mỡ với nước muối hòa tan khoảng 5 phút. Cuối cùng, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để cho ráo nước và cắt nhỏ thành từng miếng để riêng trong một bát sạch.
Cà chua rửa sạch (có thể ngâm với nước muống pha loãng 5 phút) sau đó bỏ cuống và lột sạch vỏ, rồi thái thành những miếng trong mỏng vừa ăn.
Dưa leo rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi gọt bỏ bớt phần vỏ. Tiếp đó, bạn bạn gọt bớt vỏ, thái thành những lát vát chèo mỏng.
Rau xà lách cắt bỏ phần rễ và bỏ những lá bị dập rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút để sạch. Sau đó cũng rửa lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo nước
Tỏi và hành tím khô thì bạn bóc bỏ vỏ rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn nhỏ ra
Lấy khoảng 200gr bánh mì rồi xé vụn.
Bước 2: Tiến hành xào gan heo
Sau khi đã hoàn thành khâu chế biến nguyên liệu thì bạn đặt chảo chống dính lên bếp, bật nhỏ lửa và cho thêm chút dầu ăn. Đun đến khi nào dầu nóng thì cho bánh mì đã xé vào, dùng đũa đảo đều tay để bánh mì không bị cháy xén. Tiếp tục đảo đều cho đến khi bánh mì có màu vàng đẹp mắt, giòn thì bạn đổ ra bát nhỏ bên ngoài.
Vẫn tiếp tục xử dụng chảo chống dính đó cho thêm dầu ăn vào đun nóng, rồi cho hành tím, tỏi khô đã xay nhuyễn vào phi thơm cho đến khi có màu vàng óng.
Cuối cùng, bạn cho gan heo, mỡ vào đảo đều tay và nêm các loại gia vị vào cho vừa ăn như hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm. Dùng đũa đảo đều để các nguyên liệu trên ngấm đều gia vị, chín đều rồi đổ ra bát.
Bước 3: Xay gan heo
Chờ cho hỗn hợp gan heo nguội bớt thì bạn đổ gan hep, bánh mì vào một cái máy xay để ta tiến hành xay pate nhuyễn đều, mịn màng nhé!
Sau đó, bạn quét một lớp dầu ăn quanh khuôn hấp (đựng) pate để sau này không bị dính. Tiếp theo bạn xếp một lớp mỡ heo dưới đáy khuôn đựng rồi đổ toàn bộ hỗn hợp pate lên trên, dàn đều cho mịn bề mặt trên rồi đậy nắp lại.
Bước 4: Hấp pate
Đặt khuôn đựng pate vào nồi hấp cách thủy trong khoảng thời gian 1 tiếng.
Nếu bạn hấp pate cách thủy bằng lò nướng thì hãy làm nóng lò ở 175 độ trước 10 phút, rồi cho pate vào lò nướng đổ nước sôi vào khay và đóng cửa lò lại đặt thời gian từ 45 đến 50 phút.
Còn nếu bạn hấp cách thủy bằng nồi cơm điện hay nồi hấp thường thì nhớ đổ nước đầy ⅓ nồi, rồi đặt khuôn pate vào giỏ hấp, thời gian hấp khoảng 1 tiếng
Trong quá trình hấp xong, để biết được pate đã chín ngon hay chưa bạn có thể dùng que tăm chọc vào phần pate. Nếu pate không còn chảy nước tức là đã chín và ngược lại còn nước là chưa chín.
Xem thêm: Hướng dẫn cắt ghép ảnh trong photoshop cs5, hướng dẫn cắt, ghép ảnh trong photoshop
Lưu ý: Pate sau khi hấp xong để nguội rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được từ 7 đến 10 ngày. Nếu bạn để trong tủ đá thì có thể dùng được 30 ngày. Tuy nhiên, việc để pate lâu ngày sẽ khiến pate mất đi độ ngon vốn có ban đầu. Vậy nên bạn hãy sử dụng ngay luôn trong khoảng 1 tuần nhé!
Bước 5: Hoàn thiện bánh mì pate
Nếu bánh mì để lâu bị nguội bạn có thể dùng ùng dao xẻ dọc bánh mì ra rồi phết pate lên bánh mì. Thêm vào xà lách, dưa leo, cà chua đã chuẩn bị trước đó. Và rồi thưởng thức cùng với chút nước sốt tương ớt, tương cà kèm theo nhé!
Một số lưu ý cho cách làm bánh mì pate ngon để bán của bạn:
Gan heo có chứa rất nhiều máu tụ, có mùi khá hôi nên trong quá trình sơ chế bạn cần xử lý kỹ để pate thơm ngon. Ngược lại, nếu bạn không xử lý kỹ sẽ làm pate mất ngon và có mùi tanh khó chịu.Khi rang bánh mì luôn đảo tay liên tục để bánh không bị cháy xénQuá trình xay pate thì càng nhuyễn mịn càng tốt.Khi lấy pate bạn hãy múc thẳng theo chiều dọc từ trên xuống.Bánh mì pate sẽ nóng giòn thơm ngon hơn nếu có máy ép bánh mì pate giá rẻ
Trên đây là một số bước hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì pate ngon để bán. Chắc hẳn với những chỉ dẫn này sẽ không thể nào làm khó bạn được đúng không nào. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để làm thử bánh mì pate này thôi nào! Chúc các bạn thành công với công thức trên.