Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của việt nam nói bình thường và của xứ Huế nói riêng. Với nước cần sử dụng đậm đà chua cay chua cay, sợi bún to, thêm lát giết bò mỏng đã chinh phục cả phần lớn thực khách tức giận nhất. Bún bò Huế vốn là một trong những món ăn không dễ nấu vì chưng cách chế tao cầu kì cùng nhiều nguyên liệu. Vì vậy hôm nay Vietmart vẫn chỉ bạn cách nấu nướng bún bò Huế vừa không thật khó lại ngon không lose kém bất kì quán ăn nào nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
500gr xương heo/ xương bò1 dòng giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr ráng bòHuyết heo
Chả bò/ chả lụa2 củ hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚt
Gia vị hầm
2 thìa muối1 thìa hạt nêm35gr mặt đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa phân tử nêm30gr mặt đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu sắc dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt băm
Bạn rất có thể sử dụng Gói các gia vị nêm sẵn Aji-quick bún bò Huế để tiết kiệm thời hạn mà vẫn được chuẩn chỉnh hương vị thơm và ngon nhé.
Bạn đang xem: Hướng dẫn nấu bún bò huế
Cách làm cho bún trườn Huế
Sơ chế hương liệu gia vị thơm
Bước 1: Gói riêng biệt gừng, vài củ hành tím, hành tây vào giấy bạc cho vào lò rồi nướng 15 phút với nhiệt độ độ khoảng 350 độ F.
Bước 2: Băm nhỏ hành tím còn lại, tỏi, ớt.
Bước 3: Cắt nhỏ phần đầu sả rồi băm nhỏ, sót lại đập nát rồi vứt lại để cho vào nước hầm.
Bước 4: Thơm (dứa) giảm theo chiều dọc sao để cho miếng dứa lâu năm thon.
Bước 5: vứt hành tìm, hành tây và gừng mà lại ở cách 1 các bạn cho vào lò ra ngoài. Tiếp nối lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây giảm đôi rồi chẻ phần đầu riêng rẽ gừng thì dập nát.
Sơ chế giết thịt bò, giò heo
Rửa sạch nguyên liệu để nước dùng Bún bò Huế vào hơnBước 1: trộn nước sôi vào nồi
Bước 2: cho vào nồi vài lát gừng tươi, ½ thìa muối. Tiếp đến cho xương cùng giò heo vào cho tới khi nước sôi khoảng chừng 2 phút thì vớt xương với giò heo ra đẻ ráo nước.
Bước 3: Cho thịt bắp bò và nạm trườn đang sôi vào trong nồi luộc luôn với nước đã luộc xương với giò heo. Sau thời điểm nước sôi khoảng tầm 2 phút thì vớt ra để ráo nước,
Bước 4: sau khi vớt giết mổ ra, họ đem mang đi rửa với nước thật sạch. Sơ chế thật tỉ mỉ thì nước dùng càng trong với thơm ngon hơn.
Hầm bò
Bước 1: Đặt nồi to lớn lên bếp, sử dụng sả lót dưới đáy nồi (sả được bó lại trong khâu sơ chế hương liệu gia vị thơm). Tiếp đến cho bắp bò, nam trườn vào nồi và đổ thêm 2l nước.
Cho tiếp vào nồi 1 thìa muối, ½ thìa phân tử nêm, 15gr đường phèn, nửa hành tây nướng, gừng nước và một miếng thơm (dứa) với hầm vào 25 phút.
Bước 2: sau khoản thời gian hầm xong, chúng ta kiểm tra coi thịt bắt đầu mềm chưa, giả dụ thịt đang mềm, chín thì vớt giết ra bát nước lạnh đổ thịt săn lại ngon hơn.
Hầm xương cùng giò heo
Bước 1: cho vào nồi khoảng chừng 2,5l nước rồi mang đến sương với giò heo vào hầm, cho thêm một thìa muối, 20gr mặt đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng cùng gừng nướng, sả vào để nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.
Chú ý: Mở lửa lớn, đợi nước sôi thì vớt bọt dể nước sử dụng trong, chú ý ngon hơn.
Bước 2: Đợi lúc nước sôi thì giảm nhỏ dại lửa và cho thêm thơm (dứa) vào trong nồi để chế tác vị chua ngọt thanh thanh tự nhiên và thoải mái cho nước dùng.
Bước 3: sau khi hầm xong, vớt giò heo ra chén con nước lạnh. Xương heo và thơm, hành tây, xả vớt ra một chén bát riêng.
Bước 4: Đổ phổ biến hai nồi nước hầm giò heo với nước hầm bò vào một trong những nồi.
Làm nước dùng
Bước 1: cho 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi đánh tan rồi cho lên phòng bếp nấu. Lúc mắm sôi lên thì sút lửa với nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Xào các gia vị thơm
Cho dầu lấn vào chảo, hành tím, sả, tỏi băm nhuyễn xào lên cho thơm. Khi các nguyên vật liệu đã thay đổi màu sắc vàng, cho một muỗng canh ớt bột trộn phần đa để tạo nên vị cay.
Nếu muốn tạo màu đẹp hơn vậy thì cho thêm nhị muỗn dầu điều.
Bước 3: đem nồi nước cốt hầm heo và bò rồi bỏ thêm 250ml nước mắm nam ngư ruốc Huế vừa đun với phần các gia vị vừa xào. Tiếp đến cho thêm gia vị gồm 1 thìa phân tử nêm, nửa thìa muối, 2 thì con đường phèn, 3 thìa nước mắm rồi khuấy số đông lên.
Như vậy bạn đã có ngay một nồi nước lèo cực kỳ thơm ngon.
Trình bày
Xếp nguyên vật liệu lên bún để chấm dứt món Bún trườn HuếXắt nhỏ dại bắp bò, chả bò thành miếng, không thực sự dày không thực sự mỏng khoảng 5mm để vừa miệng hơn.
Cho bún vào to, xếp lên bún thịt bò ở bắp miếng, chả bò, gắng bò, móng heo, thêm một ít hành lá, hành tây để chén bún nhìn dễ nhìn hơn. Chan nước cần sử dụng đang sôi mang đến ngập bún.
Vậy là bạn đã sở hữu ngay một tô bún bò rất là thơm ngon, thịt bò thịt heo mềm. Nước sử dụng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng khôn cùng hấp dẫn.
Còn chần chờ gì nữa mà không đun nấu ngay một nồi bún bò Huế thơm ngon với bí quyết này đi nhỉ??
Món bún trườn Huế là giữa những món ăn đặc trưng của fan miền Trung, đang thật hoàn hảo nhất nếu chúng ta có thể tự tay làm đầy đủ tô bún thơm và ngon để cả nhà cùng thưởng thức vào thời điểm cuối tuần.
Nếu như bạn đang tìm một công thức chuẩn để học nấu ăn bún bò Huế ngon thì đây đã là lựa chọn tốt nhất có thể cho bạn. Để món bún bò Huế được hoàn hảo nhất thì không thể không có những vật liệu đặc trưng như mắm ruốc, chả lá, ớt xanh…không đề xuất quá lo lắng, chúng ta cũng có thể tìm được tất cả những vật liệu tại chợ Phường 11 (còn có tên gọi là chợ bà Hoa, chợ miền Trung) trê tuyến phố Trần Mai Ninh, trực thuộc quận Tân Bình tại đây sẽ có được bán toàn bộ các nguyên vật liệu bạn nên để nấu món bún trườn Huế và những đặc sản miền trung khác. Giờ thì hợp tác vào học đun nấu ăn mái ấm gia đình thôi nào.
Mục Lục
Cách nấu bếp bún bò huếChế phát triển thành món bún trườn huếNguyên liệu nấu nướng bún bò huế
Xương Ống heo 2 kí
Bò bắp 700g
Bắp giò heo ( hãy lựa chọn giò trước) 700g
Sả cây khoảng 10 cây
Sả băm, tỏi, ớt xay mỗi nhiều loại 100g
Hành tím/ đầu củ hành lá + rau mùi xay 200g
Mắm ruốc Huế ( Bà Duệ ) 1 hủ nhỏ
Bún trườn cọng to 3 kí
Rau muống cọngỚt hiểm xanh 100g
Hành tây 200g
Gừng 100g
Thơm chín 1 trái
Chả lá Huế 20 cái
Cách làm bếp bún bò huế
Sơ chế nguyên liệu
– Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước mang lại vào bếp nướng với 2 sả cây đập dập, gừng tươi dập, hành tây, thơm, ớt đỏ trong tầm 30 phút.
– cần sử dụng chỉ hoặc lạt mỏng tanh bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Chúng ta nhớ bó thiệt chặt tay. Tiếp nối cho không nhiều sả cây, hành tây vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo chần qua qua trong nồi nước sôi, tiếp đến cho vào âu nước đá lạnh. Vớt ra để ráo.
Chế biến món bún bò huế
Nấu nước dùngCho các vật liệu gồm hành tây, gừng đập dập, thơm giảm khoanh, ớt xanh, sả cây vào trong nồi nước. Lúc nước sôi thì cho bắp bò bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu bếp chung.
Làm ớt sa tế
Cho 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, dầu số đông vào trộn đều. Cho 1 nữa ra chén. Một nữa còn sót lại xào sơ với thịt bò ở bắp cho thơm.
Chế BiếnCắt sợi bắp chuối, rau xanh muống bỏ vô âu nước đá lạnh bao gồm nặn sẵn chanh để bắp chuối, rau muống không biến thành đen.
Pha loãng 3 thìa mắm ruốc với nước sử dụng rồi bỏ vô nồi nước cần sử dụng . Nêm thêm một muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh muối lại cho vừa khéo ăn.
Trình bàyCắt lát mỏng bắp bò, bắp giò heo. Cắt thành từng miếng chả lá huế hoặc để nguyên cây nếu như thích.
Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước cần sử dụng vào, tô điểm thêm bắp chuối, rau muống, rau xanh thơm.
Xem thêm: Hướng dẫn trồng nấm linh chi : 9 kỹ thuật cơ bản & chăm sóc hiệu quả cao
Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi để chiêu đãi anh chị rồi. Bí quyết nấu bún trườn Huế cũng không cạnh tranh lắm đúng không nào các bạn, chúc bạn thành công xuất sắc khi thực hiện món nạp năng lượng này qua đoạn clip học nấu ăn uống ở trên.